Sinds 1995 is Hoog Holten in handen van Remco Vermeulen en Hanneke van Kouwen. Zij zijn zich, naast het restaurant, vooral ook gaan richten op de verkoop van hotelkamers.
Al snel werd het bedrijf uitgebreid met vergaderzalen, om ook vergaderingen en cursussen te kunnen herbergen.
In 2002 werd er een vleugel bijgebouwd en het aantal hotelkamers uitgebreid naar 24. De laatste verbouwing dateert uit 2008, toen werd het terras grondig onder handen genomen en werd er een grote zaal met eigen bar en terras gerealiseerd voor feesten & bruiloften.