Het bakkersvak en het maken van de mooiste patisserie producten zit in de genen, inmiddels is de 2de generatie in ons bedrijf werkzaam. In 1987 las Stolwijker Jan Anker, in een vakblad, dat Banketbakkerij de Vlaam, ter overname werd aangeboden. De eigenaren raakten op leeftijd en de 27-jarige Anker, op dat moment banketbakker in loondienst, aarzelde geen moment en waagde de sprong naar het zelfstandig ondernemerschap.
Naast de aandacht die uitgaat naar het bereiden van smakelijke banketproducten, stoppen de banketbakkers van De Vlaam veel tijd in ontwikkeling. Ze zijn nieuwsgierig naar pure grondstoffen en gedreven om terug te gaan naar de basis. Dit leidt tot smakelijke producten en zorgt voor meer voldoening en werkplezier in de banketbakkerij. Om de kwaliteit van ons product te waarborgen werken we met 5 kernwaarden.