De oorsprong van Bakkerij Verbeek ligt bij Bakkerij Bulthuis, een warme bakker in het dorp Brummen (Zutphen). Begin jaren ‘70 startte Bakkerij Bulthuis met de productie van biologisch brood. Er kwam steeds meer vraag naar dit brood uit de regio van diverse reformzaken en natuurvoedingswinkels zodat Bakkerij Bulthuis volledig overschakelde op biologisch brood. In eerste instantie uitsluitend gistbrood maar al vrij snel ook desembrood. In 1980 nam Dick Verbeek Bakkerij Bulthuis over en veranderde de naam Bakkerij Bulthuis in Bakkerij Verbeek met als merknaam Bakkerij Bulthuis. Vanaf dat moment werd Bakkerij Verbeek een echte regionale speler op de biologische broodmarkt. In de loop van de jaren zijn diverse andere regionale biologische bakkerijen overgenomen met typische namen als Manna Zwanenburg, De Volharding Molenhoek, Impuls Pieterburen, De Bliksem Kinderdijk, Soggus Berlicum, De Bruine Bakker Antwerpen. De productie nam hierdoor steeds verder toe en werd landelijke distributie in Nederland en Vlaanderen een feit.
